El conseller d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, Joaquim Llena, acompanyat del director general d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries, Joan Gené, i del director general de l’INCAVI, Joan Aguado, i del director dels Serveis Territorials del DAR a Barcelona, Jaume Balagué, ha presidit avui la presentació d’un cava gran reserva d’agricultura biodinàmica elaborat per Vins el Cep. Aquesta és la més extrema de les pràctiques de l’agricultura ecològica. A més de defensar els processos naturals, busca l’equilibri de l’ecosistema, la diversitat biològica i la recuperació de l’activitat bacteriana del sòl. Així mateix, els cicles de la lluna i la posició dels planetes també influeixen la vida de les plantes.

El cava biodinàmic que s’ha presentat és un Brut Nature amb 30 mesos de criança, un gran reserva Marqués de Gelida, que Vins el Cep va embotellar el febrer del 2007 amb vi de la collita 2006. El cava sortirà al mercat a partir del mes de setembre i rondarà els 20 euros. El projecte ha comptat des del seu inici amb la col·laboració de l'Escola de Viticultura i Enologia Mercè Rossell, que n’ha fet el seguiment tècnic. A més, també ha comptat amb el suport financer del Centre d'Infraestructures Tecnològiques del Ministeri d'Indústria (Cedeti). En total la inversió de l’empresa ascendeix a 500.000 euros.

En el decurs de la presentació, Llena ha explicat que “avui donem i apadrinem una nova manera d’enfocar la viticultura, a través d’un art que aprofita qualsevol recurs de la natura per a convertir-lo en ajut”. Segons el conseller, la biodinàmica ens acosta al concepte de terroir, ja que “demana que cada viticultor aprengui de la seva terra per tal d’aconseguir que els seus ceps expressin de la millor manera el caràcter del seu sòl i del seu clima”.

Pel conseller aquest era un acte especial de la viticultura catalana, ja que és una manera d’entendre el que passa a la societat i anticipar-se a les seves demandes. “Estem tornant als orígens ja que aquestes pràctiques ja les feien els nostres avantpassats i impliquen retornar a una manera de treballar més respectuosa amb la terra”, ha dit Llena. D’altra banda, el conseller també ha explicat que a Catalunya encara li queda molt camí per recórrer amb agricultura biodinàmica ja que els millors vins francesos ja estan treballant amb aquestes pràctiques biodinàmiques tot i que no ho expliciten a les seves etiquetes.

Llena també ha explicat que des del DAR s’està apostant per aquest tipus de cultiu com queda palès en el Pla per a l’alimentació i l’agricultura ecològiques per al període 2008-2012. A més, ha dit el conseller estem impulsant un màster a la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) que tractarà sobre agricultura ecològica, tot i que algunes matèries abordaran el tema de l’agricultura biodinàmica.

Actualment només existeix una associació privada que certifica els productes biodinàmics, Demeter Internacional, una entitat sense ànim de lucre creada per dinou organitzacions d’Europa, Amèrica, Àfrica i Austràlia que atorga un distintiu de qualitat a aquelles produccions que han complert les normes de producció i elaboració que regeix aquest tipus d’agricultura. No obstant, per treure al mercat un producte biodinàmic no és obligatori disposar d’aquest distintiu, a diferència del que passa amb la producció ecològica.

En aquests moments, a Catalunya només una bodega disposa d’aquest distintiu, tot i que hi ha un seguit d’empreses que estan en procés per aconseguir-lo. L’acte també ha comptat amb la presència del president de Vins el Cep, Pere Parera, del director financer del Centre per al Desenvolupament Tecnològic i Industrial (C.D.T.I) del Ministeri de Ciència i Innovació, Miguel Ángel Plaza, del secretari del Consell Regulador del Cava, Gabriel Giró, i del degà del Col.legi Oficial d’Enginyers Agrònoms de Catalunya, Josep Maria Rofes.